边解释，“米浆不能倒太多，薄薄一层就行，蒸出来才是透亮的米皮。”她把舀好米浆的圆盘放进蒸笼，盖上盖子，又转头对周安说：“你去把那只老母鸡杀了，炖锅鸡汤，过桥米线的汤，可是灵魂。”
周安应了一声，转身去院子里抓鸡。福贵和玛依也没闲着，福贵去摘了把鲜嫩的小白菜、几根水灵灵的香菜，玛依则把姜宁晒好的草药收起来，又去地窖里拿了几个西红柿、一把豆芽。
半个时辰后，蒸笼里冒出热气，姜宁掀开盖子，一股浓郁的米香扑面而来。她小心翼翼地把铁皮圆盘拿出来，放在凉水里冰了一下，然后用手轻轻一揭，一张薄如蝉翼、透亮光滑的米皮就下来了。她把米皮叠在一起，用刀切成细细的条状，那米线白生生、亮晶晶的，看着就让人眼馋。
这时周安炖的鸡汤也好了，金黄的鸡汤浮着一层薄薄的油花，香气飘满了整个院子。姜宁把鸡汤舀进几个粗瓷大碗里，又依次放进切好的鸡肉丝、焯好水的小白菜、豆芽、西红柿片，最后才把切好的米线放进碗里，撒上一把翠绿的香菜。
“来，尝尝！”姜宁把碗递给众人，眉眼间满是笑意。
周安率先拿起筷子，夹起一筷子米线塞进嘴里，那米线滑溜溜的，带着米香，筋道又爽口，再喝一口鸡汤，鲜得他差点把舌头吞下去。福贵吃得呼噜噜作响，嘴里还含糊不清地喊着：“好吃！太好吃了！比俺吃过的所有面都好吃！”玛依也小口小口地吃着，嘴角沾着汤汁，眉眼弯弯的。