林国强打听到一个人。
姓傅，六十出头，人称傅师傅，在省城干了半辈子建筑。
经手过省委招待所和省城百货大楼，前两年退休回了清河县老家养老。
林国强第一次拎着两瓶酒登门，傅师傅连门都没让他进。
说退了休不接活，想清静清静。
林国强不急，也不走，说自己想盖个什么样的饭庄。
他把从孙师傅那儿听来的建议，跟自己脑子里的想法揉在一起，站在门口说了将近一个小时。
他说后院要挖个荷塘引活水，说包间的窗户要对着一片竹林，说厨房的灶台要按照御膳房的布局，分红案白案独立操作。
说到最后，门开了。
傅师傅听了他的想法，接了图纸。
他戴着老花镜把图纸看了整整一个下午，拿起笔在上头改了十几处。
厨房的烟道走向要改，大堂的柱子间距要加宽。
楼梯不能正对大门，这是风水格局。
有些东西林国强凭前世的记忆画得出来，但不合理。
傅师傅寥寥几笔改完，整个布局一下子通了。
“你那厨房灶台尺寸不对。”
傅师傅摘下老花镜，镜腿在图纸上点了点，“大饭店的灶台跟小馆子不一样，炉膛要深，烟道要粗，不然火候上不去。
我见过京城大馆子的后厨，灶台排成一溜，红案白案各管各的，中间隔一道墙，互不串味。”
林国强在旁边听着，时不时插一句嘴。
他把前世在国营饭店后厨帮工的经验，和孙师傅祖传的手艺经都揉进了这张图里。
两个人从下午一直讨论到天黑，图纸上密密麻麻全是批注。
林国强又去找孙师傅，把傅师傅改过的图纸摊在他面前。
孙师傅看完，沉默了好一会儿，然后说：“这位傅师傅是个能人。
灶台的布局比我说的还合理，你找到高人了。”
他拿起笔在厨房区域又补了几处标注，“凉菜间要靠北，夏天凉快。
面点间单独隔开，面粉不能沾油烟。
库房要做通风，米面油料堆在一起容易霉，还有冷库，也得选个合适地儿。”
每一笔都是几十年灶台前站出来的经验。
林国强说：“孙哥，我这马上要建新饭庄了，你从国营饭店辞职吧，我每月给你开一百工资，另外还有奖金和其他福利……”
孙师傅一
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