识到练基本功是非常有用的，同时也能让他意识到仅练基础的基本功并不能作出好的蟹黄烧麦。
有这样的提醒在前，再让秦淮练一个星期馅料各项食材的调配，一定能事半功倍。
但是现在黄胜利有点犹豫，犹豫要不要故意放水让郑达吵赢。
秦淮这个进步太不走寻常路了。
剥蟹剥着剥着，面点水平上来了。
这个是个什么道理？
这蟹还剥不剥了？
继续剥的话有点浪费时间，不剥的话好像有影响秦淮在面点上的进步。
带着同样的迟疑和犹豫，黄胜利和郑达今天的架吵得非常的收敛和克制。
“你根本就不懂白案，我跟你说，现在这个阶段最重要的就是练基本功。小秦他就是要熟悉食材，剥虾和剥螃蟹，揠苗助长是不可取的你知不知道？听我的，今天接着练基本功！”这话是郑达说的。
“我是没有你懂白案，但是我教了9个徒弟，加上思源一共10个。你懂不懂教学的规划？我跟你说了小秦现在的基本功已经打得很好了，不需要的接着练习基本功。”
“当然，我不是说完全不需要练习，我觉得小秦如果愿意剥蟹的话还是需要剥的。但是现在基本功不是重点，我觉得小秦今天最需要的是系统的学习，完整做一遍蟹黄烧麦。”这话是黄胜利说的。
“什么系统的学习，现在打基础是重点！”
“什么打基础，现在系统的学习是重点！”
得亏黄胜利和郑达有意克制了吵架时的音量，秦淮又已经习惯他们两个人每天过来先吵一架，根本没怎么注意听在远处挑螃蟹。
不然以上对话被秦淮听到了，他估计会以为是自己的学习进度太慢，被两位师傅一起逐出师门，互相都不想教自己了。
虽然他也没进过师门。
最终，在黄胜利的大放水之下，郑达不情不愿地吵赢了今天这一架，拿到教学资格。
一个星期没有拿到过教学资格，突然一下再次当上教学老师，要说郑达不激动那是假的。
郑达激动得有些不知道该说什么，第1句词是什么来着？
“小秦，我们先来挑螃蟹，这个螃蟹要……已经挑好了是吧。”
第1句词就错了。
“那么现在我们来处理虾肉和蟹肉，让我看看…这个也处理好了是吧。”
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